Phase 1 – Protein Diet

Légumes permis

Asperges, bettes à carde, brocoli, bok choy, céleri, céleri rave, champignons, chicorée, choucroute, chou, chou-fleur, chou-rave, concombre, cornichon, courgette, cresson, échalotes vertes, endives, épinards, fenouil, fèves germées, gombo, laitue (toutes les sortes), navet, oignon, oseille, piments forts, poireaux, poivron, radicchio, radis, rhubarbe, rutabaga, têtes de violon.

Légumes occasionnels (2 fois semaine) 

Aubergine, choux de Bruxelles, haricots verts ou jaunes, coeurs de palmier, pois mange-tout, tomates.

Légumes non permis

Artichauts, avocat, betterave, carotte, courge, maïs, panais, pois, pois-chiches, olives.

Assaisonnements

Vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de vin blanc, fines herbes, ail, gingembre, citronnelle, sauce soya, moutarde forte, sauce piquante, sauce tamari, toutes les épices sans MSG. Le vinaigre de vin rouge et balsamique ne sont pas permis.

Viandes 

Viandes extra-maigres (boeuf, veau, porc, cheval, etc.), volaille (poulet ou dinde cuits sans la peau), 2 oeufs (remplacent une portion de viande), gibier, tofu (250g).

Poissons et fruits de mer 

Poissons blancs maigres (pas de saumon).

Important: Tous les légumes et produits protéinés sont permis.